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巴氏杀菌的发展历程:早在1935年,赞得汉森就开始制造隧道式巴氏杀菌机。由于赞德汉森在数十年来不断开发出新的杀菌技术的结果。既满足外部市场的需求,又重视自身机型的研制,这样就促进了赞德汉森杀菌机的发展,当今的巴氏杀菌机就像是一次飞跃,1989年:第壹台通过一台个人电脑运行的实时巴氏杀菌单位控制。1994年:集中热交换器供给系统———单个热交换器概念。1997年:底槽式巴氏杀菌机———新一代赞德汉森的隧道式巴氏杀菌机。1996年下半年,第壹台底槽式杀菌机开始组装(正式投入运行是在1997年的6月),它开创了巴氏杀菌机的全新结构。
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巴氏杀菌机不断发展的过程中一些技术也在不断进步,加热降温原理有压缩机和水循环两种,相比之下水循环要比压缩机的效率高,且保留了牛奶的原味,逐步替代了压缩机巴氏杀菌机,水循环巴氏杀菌机的类别在市面上有迷你型、简易型、豪华型、柜式、酸奶鲜奶一体机等种类,随着巴氏杀菌工艺的不断发展,巴氏杀菌机的种类也在不断的增加。
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