高温杀菌锅是一种密闭的、加压的加热容器，用于对容器内的食品进行高温杀菌，杀菌锅在工作的时候锅内是加压的，海带面杀菌锅，因此传递温度的热量大大高于沸水，杀菌锅是利用介质向产品传递热量，肉制品的热穿透性低，鸭掌水浴式杀菌锅，主要使用于水浴式杀菌，根据控制方式不同有手动、电器半自动、电脑半自动、电脑全自动。如果产品的杀菌要求高建议使用电脑全自动。
适用范围：
主要适用于罐头(如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包装物可适用用硬罐头(如：马口铁三片罐、玻璃瓶罐头HDPE)，牛肉杀菌锅，蒸煮袋等。特别适合软罐头类(如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等)。注：蒸汽杀菌锅大小可根据用户要求订做，有国家压力容器证书，您可放心和安全的使用。
杀菌锅的两个过程就是杀菌过程和冷却过程。这两个过程的条件之一就是容器的完整性。保证了完整性，能够填放计算出来的产品质量。而工作过程中，压力的平衡系统起到很大的作用。从基本原理可以看出，压力保证温度的传递效率。显然在这个时候一定要保证压力的稳定。只有保证压力在一个稳定的状态下，浙江杀菌锅，那么下面的杀菌才能保持在一个稳定的效率上持续的工作。
杀菌锅的选择要通过专业人员的讲解来进行选择。切记，杀菌锅供应商，选择杀菌锅的时候不能因为希望要更多容量的型号，杀菌锅种类，而损失了一部分杀菌效率。这样是得不偿失的。
杀菌锅的日常工作可以说是相当的不容易的，要连续的进行使用，还要在高温和高压的环境之下，重庆杀菌锅，一直这样的重复温度上下的反复和压力高低的变化。所以，在日常的使用之中，对于机器的保养和维护都是非常的重要的，也是非常的关键的在之后长期的使用机器方面。以便对于机器的使用期限的延长和达到都是非常的重要的事在保养方面。
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