夹层锅热效率较高，夹层锅哪家好，温度可以根据需要加以调整，不容易糊锅和结垢。广泛用于豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合，也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、炒制等。
通常夹层锅的结构都是根据客户加工的物料来选择，夹层锅供应商，如果您是熬汤、熬稀饭、烧水、卤鸡爪、鸡翅等，可以选择可倾式（立式）电加热（蒸汽、燃气）夹层锅；如果你是加工物料比较粘稠如炒馅料、熬糖、化糖等，可以选择可倾式搅拌夹层锅。
夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，南阳夹层锅，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。
夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
夹层锅的注意事项以及清洁方法：
1、对于安全阀，夹层锅供应，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
2、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
3、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
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