1.加热方式：采用闭路循环加热方式，可选用燃煤、燃气、电加热，导热油加热等多种方式。
2. 功能：可实现从原料投入到成品的全自动化连续工作，即可连续油炸，节约人力，劳动效率高
3.材质： 接触物料部分为304材质，锅巴油炸机，带有自动控温装置，自动出料，可带自动上料，自动刮渣，自动灭火，自动补油系统
油炸机怎样来调整呢？
1、通过传送带变频器调整油炸时间。
2、通过履带传送带变频器调整速度。
3、根据油炸、油的流动状态来调整过滤纸的速度。
4、根据油炸、油的流动状态来调整刮渣板的速度。
油水节能油炸机有电加热，煤加热，气加热等多种方式，潍坊油炸机，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，油炸单机，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，油炸机抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
油炸机加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，全自动油炸机，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
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