夹层锅按形式主要分为立式夹层锅（立式带搅拌夹层锅）和可倾式夹层锅（可倾式带搅拌夹层锅）；按容积又分为50升夹层锅，云南夹层锅，100升夹层锅，200升夹层锅 夹层锅，300升夹层锅，1000L立式蒸煮夹层锅，400升夹层锅，500升夹层锅 厂家直销立式夹层锅，600升夹层锅。按加热方式可分为蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅。按材质可分为全不锈钢夹层锅和普通夹层锅（夹层材质为A3钢）。
安装说明
（一） 蒸汽加热夹层锅
1、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
2、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查 夹层锅的用途，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。
3、进汽后 夹层锅供应商，如接头漏气可旋紧螺帽，小型可倾夹层锅，直到不漏为止。
（二） 电加热夹层锅
1、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉、摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动
2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。
3、溢流口不允许装阀门。
一，夹层锅介绍： 。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠保温，防受伤等特点。厚度可达4mm夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 二，分类： 1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构 2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。 3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型； 5.按型号分50L，100L，200L.300L.400L.500L.600L.700L.800L.900L.1000L
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