全自动油炸机的自动补油系统是选用浮球开关操控，分为：较低油位、工作油位和较高油位，青海油炸机，较低油位是防止电热管干烧；工作油位是保证商品油炸完全。
全自动油炸机的自动补油系统放入较高油位是操控进油时不溢出油箱，薯条油炸机，油位操控和补油体系为一体，锅巴油炸机，在油量达不到设定位置时加热体系主动切断电源，开始主动补油，防止电热管干烧或商品油炸不完全。
使用油炸机要养成良好的油炸习惯：
1、控制适合的温度：油炸时需依食物的特性调节油温，油温过低则食物易成糊泥状，且炸熟后较油腻；若油温较高时，食物的外层呈焦黑状，内部则尚未熟透。
2、少量油炸：由于食物材料刚下锅时油温会稍微降低10—15度左右，因此若是油锅中一次放入过多的食品材料将会使油温急速下降，无法炸出酥脆的食物，分批放入，让同一批食物同时起锅，才能控制成品的油炸程度。
3、沥乾水分防止油爆：油炸的食物材料需将表面水分沥乾再下锅，可防止发生油爆。如果食材表面带有一定的水分，蚕豆油炸机，在材料下锅后立即盖上锅盖，待爆裂声变小后再稍微掀起锅盖将材料翻动以避免烫伤。另外，由于水分会破坏油的品质，故存放油时需避免掺杂到水气。
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