卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，杀菌锅生产厂家，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水（温水）直接进行强制冷却的杀菌设备。其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。 
全自动杀菌锅的特征：
1、预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。
2、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致，保证每个食物的杀菌安全。
3、每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，广东杀菌锅，节约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，杀菌锅哪家好，节省了时间。
4、采用世界上先进的循环水泵，杀菌锅批发价格，能用极少的电力发挥较大的功效。
5、安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不受变形。
6、适合多种类型和尺寸.
7、高保真的过程控制，保证批量化生产的食品杀菌品质。
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