维护与保养1、每班检查一次各传动是否正常，各螺栓联结处是否有松动现象，如有松动请及时旋紧，如有网带变形等零部件的损坏请及时修复。
2、减速机定期加油、维护。
3、漂烫机机体及电控箱外表面应经常清洗，(清洗周期由客户根据实际使用情况自行决定)。
4、电控箱及其它有电器元件的部位应保持干燥，清洗时注意不要进水。
5、定期地维护设备(应不少于一个礼拜一次)，可延长机器的工作寿命，减少出现故障的机会。建议经常对设备进行维护保养和检查。
6、根据产量定期清理锅内杂质及斜坡上的残渣。
7、工作过程中，预防被高温水烫伤。
工艺流程：分级挑选－－清洗－－去杂－－整理－－切割－－沥水－－风干－－灭菌－－包装－－冷藏
1.
洗前处理：要求我们把蔬菜里坏的干的烂的叶子去除（根茎类的挑拣出坏掉的），这一点必须用人工的方式操作，菌类蒸煮漂烫设备原理，像菠菜，油菜，菌类蒸煮漂烫设备直销，韭菜，菌类蒸煮漂烫设备，白菜等这一类的要麻烦一
些，因为摘除的部分多一些，像西红柿，西葫芦，黄瓜这一类会少一点，根据情况而定。再比如如果洗白菜，在洗之前把白菜的根去掉。
2.切割：用多功能切菜机将蔬菜切成丝和段、片；
3.清洗：根据所需清洗的蔬菜如果是叶类的可直接用翻浪式高压气泡清洗机清洗，如果是根茎类的蔬菜要先用毛辊清洗机清洗去皮，然后进气泡清洗机洗完后直接提升到下一步工序。
4.漂烫冷却：为了让一些蔬菜保持住色泽和营养不流失。
5.清洗完的蔬菜用离心甩干机甩干，如果想再进一步脱水 可以用翻转风干机进行进一步的吹干处理。
6.包装：
7.清洗处理完的蔬菜进入速冻库
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