酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，酱油特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标，酱油粉品牌，看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，酱油粉哪家好，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，酱油粉，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，优质酱油粉，尝起来则有些苦涩。
酱油的原料处理 分为3步。①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2MPa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。
居康食品(图)、优质酱油粉、酱油粉由潍坊市居康食品股份有限公司提供。潍坊市居康食品股份有限公司（www.wfjksp.com）为客户提供“酱油，醋，酱油粉，甜面酱”等业务，公司拥有“居康”等品牌。专注于酱油等行业，在山东 潍坊 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：董总。