用最简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，高温蒸汽杀菌锅价格，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性。
杀菌锅内可以配备温度传感探头，可随时监控食品中心的F值，高温蒸汽杀菌锅材质，杀菌锅内的热分布情况。
系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。
水浴式杀菌锅具有分布均一，奉贤区高温蒸汽杀菌锅，快速，高效灭菌，高温蒸汽杀菌锅作用，产品品质容易控制等优点，能够较好的保持食品的原有品质和风味，单锅水浴式杀菌投资成本低，是中小型食品加工企业的理想选择。
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