接好电源后开始调试，按动滚揉控制器面板上的滚揉或出料按键，上海肉脯真空滚揉机，看滚揉桶的转动方向和面板上控制器是否一致（滚揉为逆时针旋转出料为顺时针旋转），如果滚筒旋转方向不一致，肉脯真空滚揉机原理，则把L1.L2.L3任意两线换动位置。
滚揉时间为滚揉机单次滚动的时间。
间歇时间为滚揉机一次滚动停止到二次滚动开始之间的时间。
接线:电源用2.5平方毫米三相线(减速机电机功率为1.5-2.2kw），分别接在接线排三个触点上“L1.L2.L3”
停止运行：到达设定时间后，机器会自动停止运行。若需中途停止，肉脯真空滚揉机说明，只需将运行旋钮扳到“停”的位置。
滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用
滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构，节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
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