食用菌真空预冷机特点：
1)食用菌真空预冷机-冷却速度快
食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C以下需25~28分钟左右，可见具有极高的生产效率。
2)食用菌真空预冷机-冷却温度均匀
由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等，所以食品温度非常均匀。
真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。
真空预冷机主要运用于蔬菜，水果的预冷环节，效果很明显，在二十分钟左右可把蔬菜水果降到0-4度，代替传统的用冷库长时间的冷却，快餐真空速冷机，且有保鲜，延长保质期作用。
真空快速预冷机解决熟食品易滋生细菌温度带问题：在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术，快餐真空速冷机价格，她可以有效解决上述问题。熏肉、扒鸡、蒸煮肉、酱料、土豆泥、卤肉、糕点、盒饭、炒菜等熟食品，如果刚高温出炉即放置在桶装器皿中，快餐真空速冷机功能，短时间即被闷黄。需要用托盘将其敞开摊平在不锈钢托盘中且厚度不易太厚，快餐真空速冷机报价，并将该托盘放置进多层餐车中，
将该餐车推入具有双开门的熟食品山东田元机械真空快速预冷机，经一段时间真空预冷达到目标低温后，在预冷机机真空箱体的另一端推出即可进入下一工序：气调保鲜包装。在真空快速预冷机内置的真空泵持续作用下，真空箱体形成内外压力差。在该压力差的作用下，食品内部/外部的水分子表面压力大大降低。这样，水分子从液态迅速变为气态形成“汽化热”并被持续外抽，带走大量的热量，卤肉等高温熟食品即可快速、均匀地冷却。
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