传统的电热圈加热的方式是通过接触式传导方式把热量传到锅体上，只有紧靠在锅体表面内侧的热量才能传到锅体上，这样外侧的热量大部分散失到空气中，存在着热传导损失，并导致环境温度上升。另外电阻丝加热还有一个缺点就是功率密度低，在一些需要温度较高的加热场合就无法适应了。电磁加热技术是通过电磁感应原理使金属锅体自身发热，并且可以根据具体情况在锅体外部包裹一定厚度的隔热保温材料，这样就大大减少了热量的散失，提高了热效率，因此节电效果十分显著，可达30%～75%。因为电磁加热圈本身并不发热，而且是采用绝缘材料和高温电缆制造，所以不存在着像原电热圈的电阻丝在高温状态下氧化而缩短使用寿命的问题，具有使用寿命长、升温速率快、无需要维修等优点，减少了维修时间，阿胶可倾蒸汽夹层锅，降低了成本。现已被制造加工工业广泛使用，大大的降低了企业的生产成本。
注（推荐操作方法）：由于 ‘搅拌臂手柄’受锅内物料导热造成手柄处温度可能比较高，给您拆卸搅拌臂造成不便，您可以在停止搅拌臂转动的时候使搅拌臂停止位置指向锅口出料处相反的方向，直接倾斜锅体，这样可以免拆搅拌臂就可以倒出锅内物料。
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