蜜饯，传统美食，人尽皆知。浓浓的蜜糖包裹各种口味的果脯，一口下去，香甜绵软，拉丝悠长......这么好吃的食物，您知道它是怎样做成的吗？小编带您一探究竟。
传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。 设备介绍： 真空浸糖锅的出现，不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源，真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。
设备用途：
广泛应用于各类食品的加工，也可用于浓缩、浸糖、蒸发、腌渍、提纯等是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。适用于各种蜜饯、水果浸糖、酱菜快速腌渍。如：大枣、蜜枣、山楂、蓝莓、草莓、苹果、梨、桃子等快速浸糖，酱菜及休闲食品调料快速腌渍入味，根据产量可配套抽空罐规格，罐体可以加装加温夹层，可安装温度自控系统；直径900mm以上配套气动开盖装置。
设备特点：
1、浓缩能力大：采用真空浓缩流程。比老型同类设备提高生产率5-10倍，降低能耗30%，果脯真空浸糖锅哪里卖，具有投资小，回收效益高的特点。
2、蒸发速度快：浓缩液料：本设备采用外加热自然循环与真空负压蒸发相结合的方式，蒸发速度快，液料在全密封状态无泡沫浓缩，用本设备浓缩出来的药液，具有无污染，药味浓的特点。
3、清洗方便：打开加热器的上下盖即可进行清洗。本设备操作简单，占地面积小。
真空浸糖罐内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。本品使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
1、按结构形式分为：固定式
2、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。
设备图片：
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设备应用领域：
真空渍渗罐广泛用于果脯、凉果、脆皮、薯条、蔬菜及山野菜的糖腌制、盐腌制，蜜饯、中草药、酱菜、槟榔、木瓜、咸菜等物料生产加工中的浸糖、浸盐、浸药、浸酒环节。
果脯类：枣、杏仁、苹果、梨、青梅、槟榔、猕猴桃、红薯、李子、木瓜、山楂等
酱菜类：黄瓜、莴笋、白菜、包菜、大头菜、茄子、萝卜、藕、甘露子等
中药类：人参、丁香、 山楂、 白芍、白芷、茯苓、牡丹皮、何首乌等
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