斩拌机是肉制品加工中的关键设备之一，主要利用高速旋转斩切刀所产生的斩切力，高速斩拌机日常保养，在短时间内将肉块（去皮去骨），辅料和冰屑等物质斩切并搅拌成比较均匀的肉馅或肉泥状乳化物.该机噪音小，效率高，节能效果显著。斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，高速斩拌机保养，斩锅为铸造全不锈钢材质。斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，高速斩拌机型号，斩拌时间短，物料温升小。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，天津高速斩拌机，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。 斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到zui佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
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