真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，全自动真空包装机，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
与内抽式真空包装机的结构不同，无锡真空包装机，外抽式真空包装机的利用喷嘴把包装袋里的空气吸收后实现的真空，品牌真空包装机，所以作业速度快，不受被包装物尺寸的限制，DZL真空包装机，能保证被包装物品的美观。是日韩技术最为成熟和完善，国内的近几年刚起步。
外抽式真空包装机根据包装物的放置位置不同，分水平外抽式真空包装机和垂直外抽式真空包装机。水平外抽式真空包装机的被包装物是水平放置；垂直外抽式真空包装机的被包装物是垂直放置。
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