杀菌锅从控制方式上分有四种
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，不锈钢杀菌锅，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，高温杀菌锅，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，广东杀菌锅，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
杀菌锅保养与维修方法：
1、空压机压缩空气时容易产生水，每天工作前检查调力组合的过滤器内是否有水，有水将其放掉，以免影响电磁阀工作。
2、设备运转要靠各电气元件控制，每次工作前要检查液位玻璃管是否干净、温度探头、电磁阀等元件的灵敏度。
3、设备运行一段时间后锅内会产生水垢(与水质有关)每天工作完 成后应清洗锅内使锅内保持干净。
4、设备的气动元件要靠压缩空气催动，每次工作前检查空压机气的压力。应在0．7mpa左右。
5、设备运行前要检查蒸汽、压缩空气、水池等各处的手动阀门是否打开。
6、设备运转时要注意观察运转情况，当处于进热水或进冷水时要观察水泵是否运转，罐内水位是否升高，如果水泵正常运转罐内水位不 升，双层杀菌锅，说明水泵抽空或水罐内水位过低。
7、每次杀菌前打开热水阀降温泵将管道内的冷水排尽，防止降温时进入锅内温差太大产生爆瓶。
8、每次开锅门前，注意观察压力表是否为“0’’锅内有压不能强行开门，以免发生危险。
9、压力表、温度计、安全阀是安全的保证，应每半年由质检单位检验。
1 0、每月检查一下电磁阀、气动头的漏气情况，配电柜应保持干燥清洁。
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