汽化(液体变成汽体)是吸热量；液化(汽变成水)是放热量，无论是速冻柜、冰箱还是空调都是一样的工作原理如下 (低温低压)制冷剂(气体)→压缩机→(液化)液体的制冷剂(高温高压)→散热器(冰箱的表面放热量出去)→液体的制冷剂(低温高压)→毛细管→冰箱内的蒸发器(绕在箱内壁的铜管)气化也就是吸热→冰箱内的温度就会下降→(气化)制冷剂(低温低压)→压缩机 就这样从复循环的把箱内的热量以制冷剂为价质往外搬。
1． 总体设计
（1）、本设备主要由传动系统、蒸发器、高压风机组、保温库体、内外支架、脉冲打链系统、电气控制等部分组成。
（2）、该机型适应当前HACCP管理系统要求，采用SUS304不锈钢材料制作，具有明显的特点和优点：
a．本设备采用高压轴流风机，草莓速冻线哪家专业，具有风量大、风压高等特点。
b．采用优化后的结构设计，内部清洗、检修十分方便，符合HACCP管理系统要求。
c．变片距设计，聚霜率低，可达到连续生产14小时不冲霜。
d．强力空气对流，冻结速度快，草莓速冻线，冻品品质优。
e．内外支架和传动部件全部采用不锈钢材质制作，与食品接触对接传动外均采用不锈钢板和白色UHMW板进行软性连接。
f. 增设脉冲式打链机构，通过该装置的启停及频率调节，液氮草莓速冻线效果，以适应多种产品的快速单体速冻。
f．输送带传输速度采用变频调速，可在10～60min内调节，以满足不同冻品和不同冻结时间的要求。
g．采用不锈钢网带，SUS304不锈钢材质制作，网带下面采用UHMW尼龙条软性支撑。
速冻柜速冻柜（冷冻柜）的一种。是一种用于存储各种需要冷冻的食品专业储藏工具。主要是在商业上，用于将食物快速的制冷，达到保持食物的营养不流失，口味新鲜的效果。制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成
搬运注意事项
1、搬运时，应抬底脚，不能抓住门手把或在台面和冷凝器上施力，更不能在地面上拖拉
2、箱体倾斜角不能超过45度，更不能倒置或横放，否则会损坏压缩机或使压缩机中的冷冻油流入制冷管路，影响制冷，而且易造成压缩机脱簧。
3、运输过程中，要防止磕碰和剧烈震动，要防止雨淋水浸。
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