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（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2）增强肉的结合力，提高肉的弹性
（4）增加产品重量及保水性.
（5）提高产品的柔嫩性和出品率。
随着肉类加工行业的不断发展、 滚揉机现在使用也变得越来越普遍，它已成为一个组成部分的食品加工企业，在技术方面，和也与有效促进和加强的不断应用，通化泡菜搅拌滚揉机，我们可以看到机器，取得了良好的进展，在多条战线上。最明显的表现是在自动化，泡菜搅拌滚揉机型号，和机器智能和自动化是有效提高地位，工作条件，用户只需要打开机器将能够让它使整个操作会自动运行，泡菜搅拌滚揉机价格，从预期的放电可以是手动辅助完成，不再需要。第二，我们可以看到不倒翁现在对肉类加工和处理是更有效、 更科学，加工过的肉类可以有效地实现更好的品味，更好的效果和时间，也已大大缩短，大大提高了生产效率。
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