夹层锅导热模式分为两种，一种是直热式一种是导热式，能耗模式分为电热和燃气。
先来说说什么是直热式，直热就是夹层种没有导热油，直接烧锅，青海夹层锅，不经过导热油传递热量。导热式就是夹层中有导热油，通过导热油来传递热量。下面来说一下故障原因。
导热式夹层锅不到热或者不热：如果夹层锅是电热的，请检查是不是发热装置损坏或者个个接头或者开关损坏，损坏较多的地方为开关。如果以上都没有问题，那问题就出现在夹层中，夹层锅生产厂家，导热油。需检查有无漏油现象，另外导热油是有消耗的，导热油少了自然就无法导热，用久了需要补充导热油。
烧燃气的导热式夹层锅故障较少，一般故障都出现在点火装置，剩下的也是导热油问题了。
直热式夹层锅故障：故障一般出现在电热夹层锅，发热装置或者各个接头以及开关出故障。
安全管理规定：
1、 夹层锅操作人员必须经过专业培训，非机手严禁操作。
2、 使用前检查各部位是否正常。
3、 在操作中，保持使用气压在0.2MPa—0.3MPa，定期检查校验 安全阀，安全阀压力定为0.3MPa。
4、 停用的夹层锅要将排水阀处于开启位置。
5、 操作人员必须坚守工作岗位，夹层锅价格，以防气压升高发生意外事故。
夹层锅的使用方法：
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；
3、如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，夹层锅批发，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
4、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。炒锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
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