工作原理：推进式速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的；工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动，在移动的过程中，经过一个由风机及导流板的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流，这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换，从而实现快速降温冻结过程。
产品用途
快速将食品特别是新鲜的鱼类，草莓速冻机使用方法，肉类四品，水果蔬菜草莓速冻机，快速制冷，一般是60分钟左右；现在多用于将食品，慕斯，蛋糕以及速冻水饺，汤圆，包子等等之类的东东进行快速深冷速冻。确保达到营养不流失，口味新鲜好快速塑性的效果。
电源和功率
速冻柜和速冻柜不一样，一般是通过大功率，快速强制制冷。应该说一台小的速冻柜的耗电量都要高于常见的比较大的冰箱或者冷柜的功率。所幸这种机器是一旦达到温度会立即体制制冷，进入待机保温的状态。
电源多数基本都会用到3相，380V的电源，这样动力，才能确保真正地快速有效的制冷效果。
速冻柜产品特性
1、进口中高背压封闭式的压缩机，高效、节能、低噪音。
2、采用纯铜管蒸发器，柜内温度均衡，食品持久保鲜。
3、智能多功能温控系统，实现温度精密调节。
4、全不锈钢的外壳和内胆，草莓速冻机，抗腐蚀性好、经久耐用，柜内底边圆弧设计，易清洁无卫生死角，符合卫生认证要求。
5、整机整体高压、高密度发泡，极大提升了柜体的保温性能，实现节能目的。
6、可拆式一体机组，液氮小型草莓速冻机，使搬动和维修极其方便。
7、开关机一键式设计，使用方便。
8、自动化霜系统，化霜水自动蒸发。
9、底脚有万向活动脚轮和重力调节脚供选。
10、电源、电压、频率可按客户要求。
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