降温速度与温控范围
葡萄酒柜在刚启用时温度下降的时间应该是阶段性而非像冰箱一样直线下降。一台好的酒柜其温控系统可以用24至48小时的时间缓慢地将温度调节至所需温度就连最敏感的葡萄酒也无法察觉到周遭温度的变化。一般平价的酒柜可能在一个小时内就把夏天的30度急速降到18度众所周知急速的温度变化不管是由热变冷或由冷变热对葡萄酒而言都不是好事。
不同的压缩机有不同的温控范围在不同地区使用酒柜应要考虑到环境温度与温控范围的关系。温控范围是由酒柜制冷方式和温控系统所决定的。一般而言压缩机制冷的温控范围要比半导体制冷的大压缩机酒柜的温控范围一般在5~22℃。
选择合适的容量因为国人对红酒的需求并不是很大所以一般家庭选择8-32瓶的容量就好了。
并不是所有红酒都适合长期保存的目前市面上的红酒多数最理想的保存期是2-3年
一般的红酒买回来后尽量不要马上喝应在酒柜内静置两周以上否则酒的口感会偏水口味偏酸涩
选酒柜尽量选半导体制冷的机型压缩机工作时会有震动与噪音对酒的休眠有不利的影响而且恒温性没有半导体制冷的好
因此温控系统也是选购葡萄酒柜时不可不注意的细节。
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