真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，秀山土家族苗族自治县猪蹄真空包装机，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，全自动猪蹄真空包装机，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及 印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，小型猪蹄真空包装机，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、*细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，不锈钢猪蹄真空包装机，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
真空包装机产品特点： 1.机盖采用全透明有机玻璃，对包装过程一目了然； ??2.具有真空，封口一次完成之功能，对不同的包装材料和不同的包装要求，该机设有真空时间，热封时间，冷却时间等调整装置，以达到包装效果； ?3.还可根据用户的要求，配备换字方便，印字清晰的印字装置，即在封口的同时，在封口线上印上产品的保质期，出厂日期等，以符合国家产品标签法的规定；
全自动真空包装机原理是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。
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