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夹层锅材质：不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，食堂用夹层锅多少钱，后者造价比前者低，前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造。
以一定的压力为蒸汽加热来进行加温的夹层锅叫蒸汽夹层锅；加热速度快，液料沸腾时间短，食堂用夹层锅材质优，受热面积大，加热均匀，热效率高。
燃气炒锅火焰温度可随意调节，可达300℃左右；按出料方式可分为立式夹层锅和可倾式夹层锅，按加热方式可分为电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅，按是否带搅拌可分为搅拌夹层锅和不搅拌夹层锅；
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