该机具有快速杀青、抑酶护色及时冷却，清洗蒸煮设备品牌，一次完成的特点。使果蔬保持原有的自然色泽。通过本机制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬鲜特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青气并保持香味，增进细胞的柔软性，清洗蒸煮设备，利于水分蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
该机使用于果蔬、根茎类蔬菜及芦笋、萝卜 水果片等产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理不可缺少的漂烫设备。
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