夹层锅又名蒸煮锅，高品质夹层锅型号，是由通过传统的木炭大锅蒸煮方式逐步演变成现在的通过蒸汽、燃气、导热油等加热方式。节能环保，节省人力，主要是对物料进行熬制、搅拌、炒制，来实现对食品多样化，使药品达到高价值的一种设备。一种节约能源、节省人力，提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。广泛应用于糖果，制药，乳品，酒类，糕点，蜜饯，饮料，罐头，卤味等食品的加工。
夹层锅材质：不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，高品质夹层锅厂家直销，后者造价比前者低，前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造。
以一定的压力为蒸汽加热来进行加温的夹层锅叫蒸汽夹层锅；加热速度快，液料沸腾时间短，高品质夹层锅不锈钢，受热面积大，加热均匀，热效率高。
燃气炒锅火焰温度可随意调节，高品质夹层锅，可达300℃左右；按出料方式可分为立式夹层锅和可倾式夹层锅，按加热方式可分为电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅，按是否带搅拌可分为搅拌夹层锅和不搅拌夹层锅；
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