使用工业氯化镁作为凝固剂生产出来的豆制品色泽和气味与合格产品没有明显的区别，文山精镁氯化镁，因此鉴别起来比较困难。
经工业氯化镁浸泡的木耳，精镁氯化镁销售，手掰时会有崩裂的现象，精镁氯化镁厂家，边缘也会不自然地朝里卷曲，精镁氯化镁价格，品尝时会感觉到甜味，回家泡开后没有木耳应有的弹性。
一般镁水泥制品所用轻烧氧化镁合适的氧化镁含量为80%~85%、活性氧化镁含量为60%~70%。如果超出这一范围，都对制品产生影响，特别氧化镁含量较低时，影响更大。
对返卤的影响 当轻烧氧化镁中活性氧化镁含量低于60%时，由于结合氯化镁的能力差，氯化镁会严重过剩，过剩的氯化镁就会吸潮达饱和状态时，就会从制品返出制品表面，冷凝为水珠，即为返卤。
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