物料的干燥有多种方式，通常所述的“干燥”是指通过热介质传递过程中的蒸发现象去除湿物料中湿分的“热力干燥”过程。干燥设备在生产中是非常重要的单元设备，干燥多为生产的最后一道工序，对产品质量有直接影响。干燥操作是高耗能过程，因而是影响生产成本的重要因素。干燥设备投资较高，用户对干燥设备的选择十分谨慎。
木材干燥的基本原理 木材干燥是指在保证木材品质优良的前提下，采用适当的针对性的干燥工艺和设 备对木材进行热湿处理，是木材中的水分连续排除的过程.
一、木材中的水分 自由水;吸着水;和化合水) 1、 自由水是存在于木材大毛细管系统内.(此类型在木材干燥中是很容易去 除的，核桃木烘干箱，并且含量是的， 例如泡桐的自由水含量高达250%) 2、 吸着水是存在于木材的微毛细管内，不同树种的木材吸着水含量为23-33%，平均为30%，只有得到一定的能量，克服微毛细管的束缚力，吸着水才能 从木材中排出，所以这种类型的水分是不容易排除的. 3 、化合水存在于木材化学组成中，其含量约为1%，干燥无法除去，一般不予 考虑. 二 、木材干燥中常用的概念 1、 含水率:指木材中水分的含量.木材中所含水分的重量与绝干材重量之比 叫含水率，简称含水率，用W表示.
1、湿物料的干燥过程 干燥的条件为干燥介质（通常为热空气）的流动速度、湿度和温度。 当热空气从湿物料表面稳定地流过时，由于空气的温度高，物料的温度低，因此空气与物料之间存在着传热推动力，空气以对流的方式把热量传递给物料，物料接受了这项热量，核桃木烘干，用来气化其中的水分，并不断地被气流带走，而物料的湿含量不断下降。当物料的湿含量下降到平衡水分时，核桃木烘干窑，干燥过程结束。 物料干燥过程中，存在着传热和传质两个相互的过程，所谓传热就是热空气将热量传递给物料，用于气化其中的水分并加热物料，传质就是物料中的水分蒸发并迁移到热空气中，使物料水分逐渐降低，得到干燥
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