品质优良的干瓢不仅外观重要，更重要的是干瓢壁的厚度，壁厚为干瓢生长过程中养料供给充足，未受病虫害侵扰，且生长周期长，干瓢品种纯正。宜雕宜烙，在艺术家手中雕琢起来得心应手，手随心愿，且保存时间长。制成工艺品可收藏盘玩数百年不朽不腐。
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干瓢就如核桃一样， 没去青皮的核桃，葫芦条哪家好，怎么使其玉化呢？葫芦也一样。盘带原皮的葫芦，只能盘玻璃浆，就是瓷。而不能使它好象去了表皮的葫芦皮那样变磁化以及感觉皮透出一种晶莹剔透的感觉， 所以文玩葫芦其实就是去了表皮的葫芦。刚摘下来的葫芦要放置一段时间，葫芦条怎么吃，不要急于去皮，防止抽，手捻一周后能去皮，葫芦条，大葫芦要半个月才能去皮。去皮的时候直接用刀（不能锋利），塑料尺，葫芦条批发，各种卡片等直接刮就可以了，一定要刮净，再用厨房用的钢丝球轻轻擦拭一遍就可以了。
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人们常常喜欢用它来炒蛋、炒肉片等。干瓢就是使用瓠瓜深加工出来的干制品，产品呈条状，目前在中西餐厅都有运用。还可以分为无味干瓢和味附干瓢两种，无味干瓢即没有加入味道的。除了应用与各种食材搭配出品之外，还能够独立出品菜式。味付干瓢需要在0-5度冷藏条件下保存，保质期为12个月。
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