巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。不同的食品采用巴氏杀菌，有着不同的功能。某些食品，尤其是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黄，巴氏杀菌线，巴氏杀菌主要是破坏可能存在的病原菌，巴氏杀菌线工作原理，如结核杆菌和沙门氏菌。另外，大多数食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏杀菌的目的是从微生物和酶的角度来延长产品的货架寿命。
本巴氏杀菌机的内部水温加热采用蒸汽排管打眼跟导热油均匀排管加热模式。能有效的减小前后温度的差距。本巴氏杀菌机整机采用优质SUS304不锈钢，温度、速度可根据工艺要求设定，该机运行平稳， 不锈钢带强度高伸缩性小，不易变形，易保养，巴氏杀菌线，操作机维护方便等特点，劳动强度低，自控化程度高，巴氏杀菌线厂家，温度可在98°内自动调 控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，是蔬菜食品加工行业的理想设备。
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