浸糖锅的优势:
1）浓缩用作结晶操作的处理；
2）真空用作抽负压浸糖的处理；
3）提高产品质量；
4）减少产品的重量和体积，便于运输；
5）提高产品的保藏性。
浸糖锅注意事项:
1）要密切注意罐内沸腾情况和罐压力，使罐内保湿微沸状态，防止罐内压力过高将入孔门胶垫挤出，使液体喷出。
2）减压浓缩时特别是比重较大时，注意观察罐内泡沫情况，水果蜜饯快速浸糖锅生产厂家，及时调整蒸汽压力，并开启放空阀消泡，防止液体进入冷凝器。
设备应用领域：
真空渍渗罐广泛用于果脯、凉果、脆皮、薯条、蔬菜及山野菜的糖腌制、盐腌制，蜜饯、中草药、酱菜、槟榔、木瓜、咸菜等物料生产加工中的浸糖、浸盐、浸药、浸酒环节。
果脯类：枣、杏仁、苹果、梨、青梅、槟榔、猕猴桃、红薯、李子、木瓜、山楂等
酱菜类：黄瓜、莴笋、白菜、包菜、大头菜、茄子、萝卜、藕、甘露子等
中药类：人参、丁香、 山楂、 白芍、白芷、茯苓、牡丹皮、何首乌等
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