成熟的干瓢去皮风干后呈淡黄色，托在掌中有果实沉甸感，山东干瓢粒，稍用力摇动有清脆的干瓢籽撞击干瓢内壁发出的清脆“哗哗”声，属上佳干瓢。随着时间的流逝颜色逐渐成暗黄色，长时间日照颜色会逐渐成褐紫色，干瓢粒，在加上收藏者长期用手赏玩，干瓢表面会有一层自然包浆，更显晶莹光洁。
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最流行的一道菜-干瓢煮干瓢煮可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，干瓢煮应该算做一菜。材料：干瓢50公克，锡箔纸1张，日式高汤500㏄，酱油40㏄，味醂40㏄，酒30㏄，长期供应干瓢粒，砂糖30公克做法：1.取出50公克的干瓢，以水稍稍沖洗后，干瓢粒多少钱，加入大量盐搓洗。2.用清水沖洗盐分后，泡入水中，待干瓢膨胀后，沥干水分取出。 3.将全部的调味料和作法2中的干瓢，一同放入锅中小火烹煮，并于上方加盖戳洞锡箔纸，直至汤汁收干即可。青州市东风农产品有限公司主要供应 一级长干瓢、 干瓢段、 细干瓢、 无硫干瓢等。
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干瓢的原材料成为菜葫芦，葫芦作为一种蔬菜，在中国南方已有千余年的历史。菜葫芦是由日本枥木县引入的一种食用葫芦，因其果实味鲜不苦而得名。菜葫芦的食用部分是果实中肥厚的果肉，通常将其削成条，晾干，利于长期贮藏保管，对外出口名为“干瓢”。干瓢营养价值较高，含有多种维生素、葡萄糖和果糖，备受亲睐！
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