在使用空气加压完全浸没的水杀菌锅中，所有容器完全被水浸没。水是加热介质，压缩空气是过压源。杀菌锅可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温度指示设备的感温头必须位于水下。
蒸汽加压完全水浸式杀菌锅内所有的容器被完全浸没在水中。水是加热介质，额外的蒸汽是过压源。杀菌锅为卧式。这些杀菌锅有一些特有的测量仪表和操作特性。用泵进行水循环。
杀菌中设计了不同类型的杀菌锅以提供加压的方式，所用加热介质有: --水，容器完全浸没在水中。 --水，鸭翅杀菌锅厂家，容器上部的水喷淋。 --水喷雾和蒸汽/空气相结合。或 --蒸汽/空气混合物。
设备特点 卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，武汉鸭翅杀菌锅，根据不同产品进行不同时间的保温，鸭翅杀菌锅型号，达到完全杀掉细菌的目的，可适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。设备设计为单层杀菌锅，双层杀菌锅，设备大小根据客户的产量可以定做，能同时满足客户对设备。
结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
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