本机主体使用SUS304不锈钢制作。采用油水混合工艺，炸制过程中所产生的残渣自动沉入水中，电加热油炸机，避免了残渣在锅内反复油炸所造成的炸油发黑现象，延长了炸油的使用周期。自动上料系统，避免了工人在投放大密度原料时，因用力度不均而将油溅出烫伤工人的现象，保证操作工人的安全。自动出料，减轻了工人的劳动强度，保证了食品炸制时间的一致。通过温控仪对引风机的控制，食品电加热油炸机，可实现自动控温。
本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50％以上，油炸机，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦。 特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮（无黑斑现象），提高了产品品质，延长了货架期。
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