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诚品小型真空滚揉机加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性，牛肉干滚揉机材质，只有将它们提取出来，巴彦淖尔牛肉干滚揉机，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，牛肉干滚揉机质量，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
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