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选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-4200转/秒间任意调整，该机噪音小，效率高，节能效果显著。斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。刀尖与斩锅的间隙小于2mm.电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
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