夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。可倾式夹层锅夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。
一般小型夹层锅的功率是18KW，分为两组加热管，夹层锅多少钱，这样可以更加方便节能，即当产品需要慢加热或者已经加热完成时，只需要开一档加热即可，这也是德川一直以来致力于节能环保的一项措施，功率可以根据客户需求制定，以上还有24KW，36KW等，厦门市夹层锅，一般中上型的夹层锅，如客户不指定功率，一般是24KW，夹层锅供应商，即12KW的加热管有两组。
用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
卧式搅拌夹层锅使用蒸汽加热，便于控制热源，清洁卫生，维修简单方便，操作安全。卧式搅拌夹层锅采用使用最少量高效蒸汽压力（0.3Mpa），适于高温加热。
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