一)高粘度搅拌锅结构组成
高粘度搅拌锅主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴，倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作，燃气管路用于燃气的输入和控制。
(二)高粘度搅拌锅工作原理
高粘度搅拌锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，高粘度搅拌锅批发，对锅体及锅内的食物进行加热烹制。锅体由倾锅装置控制，倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成，当摇动倾锅手柄时，传动装置转动，高粘度搅拌锅材质，带动锅体绕支承轴转动，从而实现锅体的倾覆，以便于食品出锅和清洁。搅拌浆由无级变速电机带动，高粘度搅拌锅，可以在一定转速范围内任意调节搅拌速度，满足食品烹
制工艺要求。
高粘度搅拌锅主要性能及结构特点：
是蛋糕房设备，高粘度搅拌锅直销价格，面包房设备，休闲食品厂设备，调料加工厂设备的主要设备，高粘度搅拌锅作用于奶糖、花生牛轧糖、打蛋等。
高粘度搅拌锅适用范围:
奶糖、花生牛轧糖等，是蛋糕房设备，面包房设备，休闲食品厂设备，调料加工厂设备的主要设备
主要技术参数:
有效容量 15-30kg/锅
叶片公转速度 70-125-190rpm
叶片自转速度 224-372-582rpm
总功率 4kw
电压 380V
机器净重 818kg
外形尺寸（L*W*H） 1000×600×1500mm
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