香菇干制是利用加热和减少鲜菇中的含水量，圣女果烘干，从而使香菇体内的固形物提高到微生物不能利用的程度，哪家圣女果烘干价格低，同时香菇本身所含酶和活性也受到抑制，使产品能长期保存，香菇干制品含水量要在≤13%才符合商品要求，鲜香菇味道鲜美，而烘干的香菇鲜、香具佳。香菇烘干不仅是为了干制易保存，更重要的是获得香菇固有的品质----香味。作为商品的烘干香菇，对香味、鲜味、形状和干燥度均有一定要求。要求干香菇香味浓郁，菌褶淡黄，菇面茶褐，直销圣女果烘干厂家，香菇形状圆整，表面光滑，菌褶直立，菌边内卷，香菇柄短，干菇含水量≤13%。
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