1．2 清洗工艺及设备设计的要求
在选择清洗工艺及设备，水果加工流水线，必须考虑清洗要求达到的洗净程度。对不同洗净程度要求的清洗应选择不同的清洗工艺和设备。洗净程度要求越高，清洗成本也越高，水果加工流水线价格，而且生产成本是以几何级数递增的。
在设计清洗工艺及清洗设备时，水果加工流水线，主要从以下几个方面进行考虑：
1. 可靠性 要求选用的清洗工艺及设备有稳定的清洗质量，水果加工流水线使用，能达到所要求的洗净程度；
2. 对待清洗对象的影响 要求在清洗过程中对待清洗对象造成的损伤尽可能小，并且不能对待清洗对象产生新的二次污染；
3. 利于自然环境的保护 要求清洗工艺及设备能够防止或尽可能减少清洗废液、噪声、废气等对自然环境造成的破坏；
一种是叶菜清洗加工，一种是根茎类清洗加工。设备的应用根据客户蔬
菜的加工工艺不同，推荐用的设备也会不同。
叶菜类清洗线工艺大体流程：挑选输送带--气泡清洗机一次）--气泡清洗机（
二次）--沥水--风干
根茎类清洗工艺大体流程：挑选台--毛辊去皮机--气泡清洗机--沥水--风干机
以上两种可根据需要配上切菜机，需要蔬菜软化的可加上杀青机，具体的设备使用
根据用户的清洗加工工艺选择。
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