发酵成曲加12—13°Be'热盐水拌和入发酵池，酱油粉用途，品温42—45℃维持20天左右，酱油粉批发，酱醅基本成熟。
潍坊市居康食品股份有限公司主要供应酱油粉、酱油、酱类、醋、味极鲜等。
通常情况下，酱油粉用量，酱油需与食盐并用，酱油粉，应先调人酱油，待酱油确定后再调入适量的盐，即所谓“先调色，后调味”。
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