味极鲜酱油精选上等黄豆；经传统工艺天然配制而成，是调味品的典范，味极鲜，氨基酸态氮含量达>1.2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是AN大于0.8。
有记者走访几家超市，发现几乎所有酱油产品都写着“酿造酱油”的字眼，竟无一家产品标称是“配制酱油”。
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