商用洗碗机的类别：
揭盖式洗碗机：
适合酒吧、小型餐馆。
篮传式洗碗机：
也称通道式洗碗机，超声波洗碗机哪家好，适用于酒店洗碗机、单位食堂洗碗机。
篮传式洗碗机根据缸数区分：
单缸单喷淋、单缸双喷淋、双缸单喷淋、双缸双喷淋。
带传式洗碗机也称（龙式洗碗机）（履带式洗碗机）： 工厂食堂、学校餐厅。
带传式洗碗机分类：
单缸单喷淋 单缸双喷淋 双缸单喷淋 双缸双喷淋。
消毒中心洗碗机：
消毒中心流水线由除渣机、分拣台、浸泡池、喷淋机、洗碗机、烘干机组成。
根据以上分析；简单的说是洗涤量大与小的区别。
1 、高温消毒：餐具烘干一般选用的远红外高温消毒属于热力消毒中的干热消毒法。高温消毒要真实达到作用必须要具有两个条件，一个是温度（双层隔热保温结构及耐高温风机的热风循环和回收，另一个是时间，超声波洗碗机价格，温度在160-180>℃，连续高温3小时或300>℃，时间>30分钟。
2 、第二种餐具消毒技巧是用化学消毒方式，用消毒液按1比10至20的配比，浸泡一段时间（0.5小时以上），之后用清水循环漂洗、冲洗。
3 、利用高温高压蒸汽进行消毒：温度在160-180>℃，连续高温3小时或300>℃，时间>30分钟。
4、超声波消毒：运用超声波在水中构成细小的空化达到消毒的目的，同时消除餐具外表的残留物质，使细菌失去成长所需的营养物质。
以上是常用的餐具消毒技巧，新运风机专家指出：假如单纯用160度以上高温消毒，不但在时间上有困难并且在温度上也很困难，超声波洗碗机厂家，还浪费能源，湖北超声波洗碗机，对餐具也有损坏效果；化学消毒技巧，请慎重运用，如非正规消毒剂，则对人体有害，同时不环保，坚决不能使用用对人体有害的化学物质；目前洗碗公司、餐具消毒公司能选用领先的超声波餐具消毒再配以高温风机烘干物理消毒技巧。
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