斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到优质的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，河南牛蹄筋斩拌机，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，牛蹄筋斩拌机专用设备，极大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
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整机采用优质不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。采用优质的可编程控制器和触摸屏，实现先进的操作控制。温度、时间、转数可显示并设定。可控制工好的斩拌时间。主轴转数Ⅰ型为200/1800/3600转/分；Ⅱ型为变频八位调速300~4200转/分。斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。Ⅱ型采用变频调速，可节省电能30％左右。主电机符合欧盟标准。
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