技术概述
真空包装,简单明了地说它最重要作用是就是除氧，以便有利于防止食品变质。
真空包装的原理十分简单。食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，真空包装就是运用这一原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。同时，这也防止了食品因氧化而使食品变味、变质，以此达到食品较长时间储存和保鲜的效果。
某些长途运输的的油脂类食品，比如卤制品、火腿、烤鱼、北京烤鸭、德州扒鸡等在空气中和氧气接触久之后会容易变质的油脂丰富的食品就必须的选择真空包装袋了，多数还是高温蒸煮的真空包装袋，经过高温杀菌的包装袋不仅在为食品提供了更安全的保存环境.
我们日常生活中有很多的东西都很容易发生变质的情况，比如说肉类和谷物类的东西。，真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质
