烟熏炉主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。它的具体操作规程如下：
1、烟熏炉开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物；
2、检查完毕后打开烟熏炉的电源；
3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间，电加热烟熏炉品牌，一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95摄氏度；烟熏炉设定完毕后点按“工艺启用”，山东电加热烟熏炉，返回后点按烟熏炉上的“监控画面”，电加热烟熏炉直销，按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用的工艺参数进行工作；
我们在超市中常见到各种烟熏食品，用烟熏来生产制作各种产品在我国已经有很悠久的历史了。现在已经有专门的机械设备来进行烟熏生产了。那就是烟熏炉。
传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物质，严重危害食用者的健康，已受到食
品专家的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，电加热烟熏炉型号，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。
利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业最有前途的香料。液熏法其最突出的优点是：不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。
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