蒸汽搅拌炒锅结构按结构形式分为：牛皮糖搅拌锅可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构；按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅 ；牛皮糖搅拌锅按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备；牛皮糖搅拌锅夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；牛皮糖搅拌锅该设备为半自动蒸汽行星搅拌夹层锅。
牛皮糖搅拌锅搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，牛皮糖搅拌锅批发零售，实现公与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。
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