蒸煮锅内的温度与压力的对应关系一般来讲，咸鸭蛋蒸煮锅价格，杀菌时间在121℃的温度下应当是30-40分钟，但很多食品加工企业对杀菌时间的规定很随意，甚至有的达到了90分钟的杀菌时间。在杀菌温度的应用上，很多食品厂采用0.18-0.25MPa的蒸汽压力进行杀菌，并称在这种压力条件下，咸鸭蛋蒸煮锅质量，锅内的温度就是121℃。
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