干燥设备对食品的干燥是为了减少成品中水分的含量，便于成品的贮存和运输，同时，可抑制微生物在成品中繁殖。同时也是一个比较复杂的传热和传质过程。按食品含水分的特点，常用较经济的干燥方法先除去产品中容易蒸发的水分，如产品表面和毛细管内的自由水分;而后再用耗能量略高的干燥方法除去较难蒸发的水分，如与产品结合水中的吸附水分(或称内部水分)。接下来就给大家介绍一下食品干燥设备的要求。
1.凡与产品接触的部位，应采用不锈钢材料，不能使用镀锌铁皮、墨铁皮及铝材料，干燥室内表面应平整、光滑，便于拆卸清洗、灭菌消毒等。
2.有防止热空气产生涡流或逆流的措施，以减少焦粉现象。
3 .要加强空气过滤的作用，食品烘干机，降低杂质度，提高产品纯度。
4.为便于监视、检查干燥设备运转情况，应设备人孔、灯孔及温度、压力指示记录仪等监控装置。
6.为提高产品的溶解度及保藏性，干燥的产品应迅速冷却包装，要求产品经加水复原后，应保持原有色香味。
7.为防止粉尘的危险，要求干燥室内温及排风温度不允许超过l00度。
8.干燥设备要有较好的保温性和密闭性，热效率高，经济效果好。
烘箱的用途和保养
烘箱用途：适用于化工行业及食品加工行业的、基板应力的去除、油墨的固化、漆膜的烘干、烘箱还适用于电机、变压器线圈浸漆后烘干或类似烘烤固化。广泛使用于电子、电机、通讯、电镀、塑料、五金化工、食品、印刷、制药、PC板、粉体、含浸、喷涂、玻璃、陶瓷、木器建材。等等的精密烘烤、烘干、回火、预热、定型、加工等。
电热烘箱的保养方法：
1．打扫表面及工作室灰尘，保持机器干净、卫生。
2．定时检查风机运转是否正常，广东食品烘干，有无异常声音，如有立即关闭机器检查。
3．定时检查通风口是否堵塞，食品烘干设备，并定时清理积尘。
4．定时检查温控器是否准确，如不准确，请调整温控器的静态补偿或传感器修正值。
6．突然停电，要把电源开关和加热开关关闭，防止来电时自动启动。
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