人们常常喜欢用它来炒蛋、炒肉片等。干瓢就是使用瓠瓜深加工出来的干制品，产品呈条状，目前在中西餐厅都有运用。还可以分为无味干瓢和味附干瓢两种，无味干瓢即没有加入味道的。除了应用与各种食材搭配出品之外，还能够独立出品菜式。味付干瓢需要在0-5度冷藏条件下保存，保质期为12个月。
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干瓢的做法步骤：1.锅中放油，烧热后，一手抓着干瓢的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红
色;2、用热油淋熟的干瓢;3、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释;4、最后一步很关键，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。5、麦芽糖视浓度而用，干瓢，如果本身为较稀的，不需要再加水稀释，我是比较浓的麦芽糖，潍坊干瓢，所以加了少许水稀释。最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，刚好滴落成直线为佳。
青州市东风农产品有限公司主要供应 一级长干瓢、 干瓢段、 细干瓢、 无硫干瓢等。
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干瓢肉酿鲫鱼和炒鳝丝 操作:鲫鱼去鳞腮在鱼肚处开刀去内脏洗净。特别注意要把肚内黑膜刮洗干净以去腥。五花肉制成馅加葱姜米，料酒盐，酱油，白糖拌好把肉馅塞入鱼肚内，干瓢批发商，外面也可留部分。至鱼肚内肉馅烧熟将鲫鱼装盘，干瓢批发，干瓢锅用急火烧稠浓汤汁加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。
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